Paragraphes Gite de bœuf à l'écrasé de pommes de terre vitelotte Arroser de sauce aux myrtilles et déguster aussitôt. Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises Servir le rôti de veau accompagné des pommes et des betteraves et arroser de sauce crémeuse juste avant de déguster. Côtes d'agneau en croûte de pistaches Servir bien chaud accompagnés des choux sautés et rôtis. Ris de veau et Saint-Jacques, sauce au safran Servir aussitôt, les ris de veau poêlés et les Saint-Jacques accompagnés de la polenta crémeuse aux champignon. Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir Servir les tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir accompagné de tartare d'algues. Gigot de chevreau rôtie au miel, purée de butternut Servir le gigot de chevreau rôti aux curcuma et clémentines accompagné des carottes glacée. Titre paragraphe À la une Article Principal Vignette Des fêtes de fin d’année tout en couleurs ! Résumé Cette année pour Noël, mettez de la couleur dans vos assiettes avec l’une de nos six recettes monochromes. Réalisées uniquement avec des ingrédients d’origine naturelle, elles allient saveurs subtiles et palettes éclatantes. Aussi belles que bonnes, ces créations feront sensation auprès de vos convives. Articles Secondaires Vignette Réveillons de Noël et de fin d’année : place à la tradition ! Résumé Les rôtis, le tournedos et les ris, 3 idées de repas pour un noël et un réveillon traditionnel qui vont faire plaisir à vos invités. Vignette Un buffet de réveillon de Noël et du Nouvel An XXL Résumé Idées, conseils et recettes pour un buffet salé de réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre Vignette 6 tutoriels pour dresser vos assiettes pour les réveillons Résumé Ne dit-on pas que l’on mange d’abord avec les yeux ? Rien de tel qu’une présentation bluffante pour surprendre vos invités et sublimer des viandes cuisinées le plus simplement possible... Alors, suivez le guide pour savoir comment dresser vos assiettes pour les fêtes. Succès assuré ! Vignette Viandes et sauces : mariages d’amour et de raison Résumé La viande se mange seule mais aussi avec des sauces et même parfois « en sauce ». Tout est une question de goût, mais aussi de morceaux. L’art de la sauce consiste à créer une harmonie, même si elle paraît surprenante, sans toutefois masquer la délicatesse de la viande. Nos recettes Bœuf Wellington aux légumes confits 25 minutes 25 minutes Dumplings de veau, farce au potimarron et beurre de sauge 50 minutes 45 minutes Maki d’agneau à l’avocat, à la mangue et au thé matcha 30 minutes 12 minutes Verrine de joue de bœuf façon forêt noire 1 heure 3 heures 15 Découvrir toutes nos recettes Nos vidéos Que boire avec du chevreau au four ? Bien conserver la viande au réfrigérateur Hachis Parmentier aux deux purées Découvrir toutes nos vidéos
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